Još prvi put kad sam videla crno-bele ružice koje je pravila moja prijateljica Danka, pomislila sam da bi se mogle napraviti još neke varijacije na tu temu. Pa evo dve ideje - jedna slatka sa kokosom i jedna slana sa filom od sira.
Slatke ružice
Slane ružice
Priprema:
U 2 dl mlakog mleka rastopiti 40g kvasca, lagano umućena 2 jaja, kašiku-dve brašna i prašak za pecivo. Ostaviti da posrtoji 5 min, a onda dodati 2 dl zejtina. Podeliti smešu na dva dela, pa onda u zavisnosti od toga da li želite slatku ili slanu varijantu, potrebne namirnice.
Za slatku varijantu sa kokosom, dodati 100g kokosa i brašno po potrebi da se umesi mekše testo, a u drugi deo samo brašno i malo jestive crvene boje u prahu. U slanoj varijanti u jedan deo dodati 1/4 kašičice soli, kašičicu aleve paprike i malo jestive crvene boje u prahu radi postizanja jačeg kontrasta, jer sama aleva paprika ne daje odgovarajuću boju, a u drugi deo samo brašno i 1/4 kašičice soli. Po želji, za slanu varijantu količinu ulja možete smanjiti na 1dl.
Testo ostaviti da odstoji, pa potom razviti najpre testo u boji, potom i neobojeno testo u oblik pravougaonika širine 30cm, ako želite veću ružicu ili 20cm za manju. Sad spojiti oba testa tako da obojeno testo bude sa donje strane. Iseći trake širine 2-3cm, pa ih potom zaseći ukoso, ali ne do kraja, na rastojanju od 1-2cm. Slane ružice još dodatno i nafilujte sirom.
Sad formiramo ružicu tako da traku uvijemo u oblik puža. Da bi sačuvale pravilan oblik prilikom pečenja formirane ružice možete staviti u kalup za mafine. Ostaviti ih da malo odstoje, a potom ih peći.
Slatke ružice preliti hladnim šerbetom napravljenim od 1kg šećera, 1l vode i kesicom vanilinog šećera. Šerbet se kuva od15-20 min.
NAPOMENA:
Osim ove dve gore pomenute varijante ružica možete praviti i crno-belu Dankinu varijantu, gde se u jedan deo testa stavi 2 kašika kakaa i brašno, a u drugi deo samo brašno ili varijaciju sa mlevenim orasima gde se deo brašna u obojenom testu zameni mlevenim orasima ili varijaciju - beli deo sa kokosom i brašnom, a crni deo sa kakaom
