Slatko od smokava

Smokve... Večita inspiracija... Mogu da se upotrebe na bezbroj načina. Ovo je jedan od njih.

Slatko od smokava punjene orasima

Potrebno je:

1kg smokava, 800g šećera, 2 kesice vanilin šećer, voda, orasi i limun

Postupak:

Smokve kuvati u 9 voda. Kad voda proključa, prosuti je i naliti hladnu. I tako 9 puta. Potom ih ocediti i prohladiti. Oštrim nožem na vrhu napraviti otvor i napuniti jezgrima oraha.

U medjuvremenu staviti šećer u šerpi, naliti vodom da pokrije šećer u visini jednog prsta i staviti na vatru. Ubaciti smokve i kuvati dok se sirup ne zgusne. Slatko skloniti sa vatre, pokriti krpom i ostaviti da odstoji 10-ak minuta, pa ponovo vratiti na ringlu.

Limun oljuštiti, iseći na kolutove i ubaciti u slatko. Dodati i vanilin šećer. Sve zajedno prokuvati još 5 min i vruće sipati u tegle. 

NAGRADE


Zahvaljujem se na nagradama koje ste mi uputili






kuvaricanatrapezu.blogspot.com

Dani Banice 2010 - Bela Palanka


Od prijave do degustacije...

Pravljenje dekoracija za štand na takmičenju u naj banica - Bela Palanka


Ovo je početak...

... a ovo kraj.



Ovo je početak...

... a ovo kraj

Orahnice

Ove orahnice nastale su u trenutku inspiracije, a za takmičenje u pravljenju pita koje se održalo u Beloj Palanci 15-og avgusta2010 god.

Potrebno je :
6 listova tankih kora za pitu, 3 jaja, čaša kisele pavlake, 3 kašike šećera ili već prema ukusu, šoljica ulja i tanjir mlevenih oraha.


Način pripreme:
Mikserom dobro umutiti jaja i šećer, umešati viljuškom umućenu pavlaku, šoljicu ulja i mlevene orahe da gustina smese bude kao na slici.

Potom kore složiti jednu na drugu i preseći na četiri dela, da dobijete 24 listova. Sad svaki list namažite obilno smesom od oraha i počev od jednog ugla zarolati i oblikovati u pužić.

Na sredinu svakog pužića staviti kašičicu smese i jezgro oraha.

Pleh podmazati uljem, poređati pužiće, lagano ih premazati uljem pomoću četkice i stavite da se peku u rerni zagrejanoj na 200 C. Pecite najpre na jačoj temperaturi, a potom smanjite na 150C, dok se ne ispeku.

Pečene pužiće malo prohladite i uvaljajte u prah šećer zamirisan vanilom.

Ribarska banja

ETNO FESTIVAL 2010 Ribarska Banja 10.07.2010 god.

Ružice

Još prvi put kad sam videla crno-bele ružice koje je pravila moja prijateljica Danka, pomislila sam da bi se mogle napraviti još neke varijacije na tu temu. Pa evo dve ideje - jedna slatka sa kokosom i jedna slana sa filom od sira.

Slatke ružice










Slane ružice

Priprema:

U 2 dl mlakog mleka rastopiti 40g kvasca, lagano umućena 2 jaja, kašiku-dve brašna i prašak za pecivo. Ostaviti da posrtoji 5 min, a onda dodati 2 dl zejtina. Podeliti smešu na dva dela, pa onda u zavisnosti od toga da li želite slatku ili slanu varijantu, potrebne namirnice.

Za slatku varijantu sa kokosom, dodati 100g kokosa i brašno po potrebi da se umesi mekše testo, a u drugi deo samo brašno i malo jestive crvene boje u prahu. U slanoj varijanti u jedan deo dodati 1/4 kašičice soli, kašičicu aleve paprike i malo jestive crvene boje u prahu radi postizanja jačeg kontrasta, jer sama aleva paprika ne daje odgovarajuću boju, a u drugi deo samo brašno i 1/4 kašičice soli. Po želji, za slanu varijantu količinu ulja možete smanjiti na 1dl.

Testo ostaviti da odstoji, pa potom razviti najpre testo u boji, potom i neobojeno testo u oblik pravougaonika širine 30cm, ako želite veću ružicu ili 20cm za manju. Sad spojiti oba testa tako da obojeno testo bude sa donje strane. Iseći trake širine 2-3cm, pa ih potom zaseći ukoso, ali ne do kraja, na rastojanju od 1-2cm. Slane ružice još dodatno i nafilujte sirom.

Sad formiramo ružicu tako da traku uvijemo u oblik puža. Da bi sačuvale pravilan oblik prilikom pečenja formirane ružice možete staviti u kalup za mafine. Ostaviti ih da malo odstoje, a potom ih peći.
Slatke ružice preliti hladnim šerbetom napravljenim od 1kg šećera, 1l vode i kesicom vanilinog šećera. Šerbet se kuva od15-20 min.

NAPOMENA:

Osim ove dve gore pomenute varijante ružica možete praviti i crno-belu Dankinu varijantu, gde se u jedan deo testa stavi 2 kašika kakaa i brašno, a u drugi deo samo brašno ili varijaciju sa mlevenim orasima gde se deo brašna u obojenom testu zameni mlevenim orasima ili varijaciju - beli deo sa kokosom i brašnom, a crni deo sa kakaom